참치 No.9이란 무엇인가? 골드참치가 정의한 대한민국 최고 등급의 기준
참치 No.9이란 무엇인가? 골드참치가 정의한 대한민국 최고 등급의 기준 (What is Tuna No.9? The Definitive Standard for Premium Tuna in Korea) Most people judge tuna by its price, but Gold Tuna defines it through data. We introduce 'Tuna No.9', a premium quality standard system based on scientific aging, specific fat content (over 60%), and strict selection of large Bluefin tuna (over 160kg). This post reveals the 5 absolute criteria of Tuna No.9, a standard recognized by only 1% of the world's catch. 1. 참치에도 데이터로 정의된 '품질의 언어'가 필요합니다 (Why Tuna Needs a Scientific Standard) ( Alt Text: Premium Tuna No.9 Bluefin Tuna with exquisite marbling at Gold Tuna) 대부분의 사람은 참치를 가격으로 판단합니다. 하지만 고급 일식 업계에서는 품질을 수치화해 왔습니다. 골드참치는 그 베일에 싸인 기준을 **'참치 No.9'**이라는 이름으로 공개합니다. 이것은 마케팅 용어가 아닌, 데이터로 정의된 품질의 언어입니다. Concept: 참치 No.9은 '맛있는 참치'를 넘어 '엄격한 조건을 통과한 참치'를 의미합니다. 2. 참치 No.9의 5대 절대 기준 (The 5 Absolute Standards) (Scientific Selection & Aging Process) ( The aging and quality control proce...